Форум - Панкреатиту нет


Блог

Главная » 2015 » Март » 20 » Яблоки при панкреатите
22:21
Яблоки при панкреатите

Диетотерапия – важнейший этап в лечении панкреатита. Человеку, который страдает хроническим воспалением поджелудочной железы, придется полностью пересмотреть свой рацион. Некоторые продукты ему запрещены, другие ограничены, третьи допускаются к употреблению в любых количествах. К какой группе продуктов при панкреатите относятся яблоки?


Можно ли есть яблоки при панкреатите?

Чтобы разобраться, можно ли есть яблоки при панкреатите, нужно проанализировать физические и химические свойства этого продукта. Итак, яблоки:

  • имеют низкую калорийность – около 50 ккал/100 г;
  • содержат мало жира – не более 0,5%;
  • твердые;
  • содержат много органических кислот;
  • бедны витаминами;
  • содержат до 2% нерастворимых пищевых волокон.

Низкое содержание жира – вот главное достоинство яблок. Но это не значит, что продукт разрешен при панкреатите. Яблоки обычно потребляют в свежем или печеном виде. Эти два продукта различаются по своим физико-химическим свойствам, поэтому нужно рассматривать их отдельно.


Свежие яблоки при панкреатите

От свежих яблок лучше отказаться. Чтобы понять, почему они не рекомендованы при панкреатите, напомним основные правила питания для людей с хроническим воспалением поджелудочной железы:

  • Ограничение жира.
  • Ограничение продуктов, повышающих секреторную активность поджелудочной железы и других органов пищеварения.
  • Ограничение продуктов, оказывающих химическое, термическое или механическое воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Единственное достоинство яблок состоит в том, что в них почти нет жира. А вот другим «критериям качества» этот продукт не соответствует.

Яблоки кислые, поэтому они повышают секреторную активность органов пищеварения. Вы можете убедиться в этом прямо сейчас. Укусите яблоко и обратите внимание, как у вас сразу же выделяется слюна. Точно так же в желудке выделяется соляная кислота, а в поджелудочной железе – панкреатический сок.


Яблоко оказывает химическое и механическое раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт, и это еще одна причина, по которой при панкреатите от них лучше отказаться. Химическое раздражение связано с наличием в составе органических кислот, механическое – с твердой консистенцией и наличием в составе большого количества пищевых волокон.


Печеные яблоки при панкреатите

Печеные яблоки не столь вредны при панкреатите. Термическая обработка меняет их свойства. Они, во-первых, они становятся менее кислыми, а во-вторых, менее твердыми. Мягкие печеные яблоки больше не способны раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника механически. Химический раздражающий фактор тоже становится менее выраженным.


По этим причинам употреблять яблоки при панкреатите можно. При этом стоит помнить, что в больших количествах они все равно противопоказаны, так как в составе по-прежнему остается много органических кислот. И не употребляйте яблоки, едва вытащив их из духовки. Помните о том, что термическое раздражение желудка тоже негативно влияет на течение панкреатита. Поэтому температура потребляемых вами печеных яблок не должна превышать 60 градусов.

 


Категория: Питание | Просмотров: 4159 | Добавил: СветланаСергеевна | Теги: Можно ли есть яблоки при панкреатит, Свежие яблоки при панкреатите, Печеные яблоки при панкреатите | Рейтинг: 2.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]