Форум - Панкреатиту нет


Блог

Главная » 2015 » Март » 8 » Питание при хроническом панкреатите
08:40
Питание при хроническом панкреатите

 

 

 

 

Правильное питание при хроническом панкреатите позволяет существенно уменьшить клинические проявления заболевания. Оно улучшает качество жизни пациента, снижает количество рецидивов, обострений и осложнений. Первоочередные цели, которые преследует диетическое питание при панкреатите:

  1. Обеспечение больного всеми видами питательных веществ.
  2. Разгрузка поджелудочной железы, что способствует поддержанию ее функционального состояния и уменьшает выраженность воспалительного процесса.
  3. Поддержание регенерации пораженных патологическим процессом тканей.
  4. Устранение факторов, которые повреждают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта: химических, механических, температурных.
  5. Снижение возбудимости желчного пузыря, что особенно важно при билиарнозависимом хроническом панкреатите.
  6. Профилактика жирового перерождения печени.
  7. Компенсация трофологической недостаточности, если таковая имеется.

 

Для обеспечения больного питательными веществами в условиях, когда функция поджелудочной железы нарушена, рацион корректируют следующим образом:

 

1. Повышают потребление белка.

Это необходимо для профилактики белково-энергетической недостаточности. При нарушении экскреторной функции поджелудочной железы протеины все равно нормально усваиваются организмом, так как протеолитические ферменты секретируются и другими органами. Больше всего их производится в кишечнике. Выделение белка с калом встречается лишь на поздних стадиях хронического панкреатита.

2. Меняют качественный состав углеводсодержащей пищи.

Рекомендуется потреблять в первую очередь простые углеводы, так как они не требуют предварительной обработки пищеварительными ферментами. Но заметим, что функция расщепления полисахаридов при хроническом панкреатите обычно не страдает. Амилаза (фермент, который расщепляет крахмал) содержится не только в панкреатическом соке, но и в слюне.

3. Уменьшают количество жиров в рационе.

Жиры выполняют в организме энергетическую и пластическую функции. Их вполне можно ограничить без вреда для здоровья. На построение тканей человеческого тела жиров нужно не много, а энергетическую функцию вполне способны взять на себя углеводы. Жиры перегружают поджелудочную железу, а их усвоение всегда нарушено при экскреторной недостаточности органа.

 

Питание при хроническом панкреатите предполагает ограничение продуктов:

  • раздражающих слизистую оболочку ЖКТ;
  • усиливающих секрецию пищеварительных соков;
  • вызывающих метеоризм.

Продукты, которые раздражают слизистую оболочку кишечника и желудка, запрещены по нескольким причинам. Во-первых, болезни пищеварительной системы часто сочетаются. Пациент с панкреатитом нередко имеет гастрит, дуоденит или язвенную болезнь. Во-вторых, раздражение слизистой оболочки двенадцатипертсной кишки вызывает рефлекторный спазм сфинктера Одди, что препятствует нормальной оттоку панкреатического секрета и желчи. В-третьих, такая пища стимулирует выделение пищеварительных соков, что повышает нагрузку на поджелудочную железу.

 

Слизистую оболочку ЖКТ способна раздражать пища:

  • острая, кислая (химический раздражающий фактор);
  • холодная, горячая (термический раздражающий фактор);
  • твердая, недостаточно измельченная (механический раздражающий фактор).

 

Самые вкусные блюда и продукты при хроническом панкреатите, к сожалению, запрещены. Они возбуждают панкреатическую секрецию, а потому исключаются из рациона. К таковым относятся:

  • жареные блюда;
  • грибные, мясные, рыбные бульоны;
  • консервы;
  • маринады;
  • соусы;
  • жирное мясо;
  • копченые продукты;
  • соленая пища.

Нежелательно употреблять продукты, которые провоцируют вздутие кишечника. Особенно важно исключить их из рациона пациентов, которые страдают от экскреторной недостаточности поджелудочной железы. Продукты могут повышать количество газов в кишечнике, если они:

  • стимулируют брожение;
  • содержат много клетчатки, которая ферментируется бактериями с выделением газа;
  • сами по себе являются источником газов.

 

Поэтому человеку, который болеет хроническим панкреатитом, стоит отказаться от:

  • газировки;
  • пива;
  • кваса;
  • бобовых;
  • молока.

Следует ограничить потребление клетчатки. Больше всего ее содержится в овощах, фруктах и грибах. Полностью исключать из рациона эти продукты не стоит. Но их желательно не употреблять в сыром виде. Овощи следует варить или тушить, фрукты можно запекать в духовке.

 

Питание при хроническом панкреатите должно быть дробным, если ритм жизни это позволяет. Так удается уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Питаться человеку желательно в основном блюдами:

  • имеющими жидкую или полужидкую консистенцию;
  • приготовленными в воде или на пару, без большого количества жира;
  • не содержащими много специй и соли.

Все вышеперечисленные рекомендации желательно учитывать при составлении своего рациона. Но наиболее важных правил питания при хроническом панкреатите всего три. Во-первых, нужно исключить алкоголь. Во-вторых, следует максимально ограничить потребление жиров. В-третьих, необходимо обеспечить частое питание малыми порциями. Нарушение этих правил наихудшим образом отражается на функциональном состоянии поджелудочной железы.

 



Категория: Питание | Просмотров: 8185 | Добавил: СветланаСергеевна | Теги: Питание при хроническом панкреатите | Рейтинг: 2.6/5
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]